China
Arroz frito de Yangzhou
Arroz frito de Yangzhou con granos separados salteados en wok, huevo, camarones, char siu, guisantes, cebolletas y un sabor limpio y sabroso.
4 porciones · 35 minutos de preparación · 10 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 4 tazas, enfriado toda la noche
- 3 enteros, batidos
- 3 cdas
- 4 oz, en dados
- 4 oz, pelados y en dados
- 1/2 taza
- 1/2 taza, finamente picada
- 3 enteras, en rodajas
- 1 1/2 cdtas
- 1/2 cdta
Preparación
Método
- Separa el arroz de grano largo cocido en granos sueltos con las manos, descartando cualquier grumo duro.
- Calienta 1 tbsp del aceite de aguacate en un wok. Añade los huevos y revuélvelos hasta que cuajen suavemente; luego pásalos a un plato.
- Añade el aceite restante y saltea los camarones, el char siu, los guisantes y la zanahoria hasta que los shrimp se vuelvan opacos y las verduras estén calientes.
- Añade el arroz y saltéalo a fuego alto, presionando y mezclando, hasta que los granos estén calientes, separados y ligeramente brillantes.
- Devuelve el huevo al wok. Sazona con la sal kosher y la pimienta blanca, añade las cebolletas y mezcla solo hasta integrar de manera uniforme.
