Alemana
Ensalada Tibia de Papa con Tocino
Ensalada alemana tibia de papa con tocino, cebolla, mostaza, vinagre y papas cerosas tiernas.
6 porciones · 20 minutos de preparación · 30 minutos de cocción
Ingredientes
Ensalada
- 2 lb papas rojas pequeñas o Yukon Gold, lavadas
- 2 cdtas, divididas, dividido
- 6 oz, en dados
- 1 pequeña, finamente picada en dados
- 1/3 taza
- 1/2 taza
- 1 cda
- 1 cda
- 1/2 cdta, recién molida
- 1/4 taza, picado
Preparación
Cocinar las Papas
- Pon waxy potatoes en una olla con agua fría y 1 cdta de fine salt. Cuece a fuego suave durante 18 to 22 minutes, hasta que un cuchillo entre con ligera resistencia.
- Escurre y deja enfriar 10 minutes, solo hasta que se puedan manipular. Corta en rodajas de 1/4-inch rounds.
Preparar el Aliño Tibio
- Cocina bacon en una sartén a fuego medio durante 6 to 8 minutes, hasta que esté crujiente. Pasa bacon a un plato, dejando la grasa en la sartén.
- Añade yellow onion y cocina durante 3 to 4 minutes, hasta que se ablande.
- Incorpora apple cider vinegar, chicken stock, dijon mustard, granulated sugar, la sal restante y black pepper. Cuece a fuego suave durante 2 minutes.
Aliñar y Servir
- Vierte el aliño caliente sobre las papas tibias. Mezcla con suavidad durante 1 to 2 minutes, hasta que las papas absorban parte del aliño.
- Añade bacon y parsley. Deja reposar 5 minutes y sirve tibio o a temperatura ambiente.
