Cubana
Mojito sin alcohol
Lima fresca, jarabe de caña, menta apenas machacada, agua con gas fría y hielo picado producen un mojito sin alcohol vivaz, de aroma intenso y dulzor contenido.
2 porciones · 10 minutos de preparación · 5 minutos de cocción
Ingredientes
Jarabe de caña con lima
- 1/4 taza azúcar de caña granulada
- 1/4 taza agua
- 2 tiras anchas de cáscara de lima, solo la parte verde, sin albedo blanco
Para montar
- 1/3 taza jugo de lima fresco
- 20 hojas de menta fresca más 2 ramitas
- 1 1/2 tazas agua con gas fría
- 3 tazas hielo picado
Preparación
Prepare el jarabe de caña con lima
- Enjuague y seque la menta, y frote, enjuague y seque las limas antes de pelarlas y exprimirlas. Combine el azúcar, el agua y la cáscara de lima en una cacerola pequeña. Caliente solo hasta que se vea claro, 2 minutes; no deje que hierva con fuerza.
- Retire del fuego, deje infusionar 10 minutes, deseche la cáscara y enfríe el jarabe durante al menos 20 minutes.
Despierte la menta
- Reparta las hojas de menta entre dos vasos altos y agregue 1 cucharada de jarabe a cada uno. Presione suavemente 2-3 times con el extremo de una cuchara de madera hasta que las hojas se vean machacadas y suelten un aroma fresco a menta, sin molerlas.
- Reparta el jugo de lima entre los vasos y revuelva para integrar.
Monte y termine
- Llene cada vaso con el hielo picado, luego vierta el agua con gas. Levante dos veces con una cuchara larga, pruebe y agregue hasta 1 cucharada más de jarabe por vaso si hace falta.
- Golpee las ramitas de menta reservadas entre las palmas, acomódelas sobre el hielo y sirva antes de que la soda pierda el gas y la menta empiece a oscurecerse. Refrigere cualquier jarabe de caña con lima restante en un recipiente tapado hasta 1 week.
