Americana
Bloody Mary sin alcohol
El jugo de tomate se realza con limón, rábano picante, Worcestershire, sal de apio y salsa picante, luego se deja reposar en frío para una bebida salada de brunch sin alcohol con picor medido.
4 porciones · 12 minutos de preparación
Ingredientes
Base de tomate condimentada
- 4 tazas jugo de tomate bajo en sodio frío
- 1/4 taza jugo de limón fresco
- 1 cda salsa Worcestershire, las versiones estándar suelen contener anchoas (pescado); use una salsa estilo Worcestershire etiquetada sin pescado para servicio vegetariano o vegano
- 1 1/2 cdas rábano picante preparado
- 1 cdta salsa picante estilo avinagrado, más al gusto
- 3/4 cdta sal de apio
- 1/2 cdta pimienta negra recién molida
Para servir
- 3 tazas cubos de hielo fresco
- 1 limón, cortado en 4 gajos
- 4 tallos delgados de apio, lavados y recortados
Preparación
Preparar el concentrado de condimentos
- En una jarra, bata 1 cup del jugo de tomate con el jugo de limón, la Worcestershire, el rábano picante, la salsa picante, la sal de apio y la pimienta negra hasta que no queden grumos de rábano picante.
- Incorpore gradualmente, batiendo, las 3 cups restantes de jugo de tomate. La mezcla debe quedar fluida y moteada de manera uniforme.
Reposar y reajustar
- Transfiera la mezcla a un frasco de vidrio de 2 cuartos, tape y refrigere durante 30 minutes. Revuelva, pruebe y añada salsa picante gota a gota si desea más picor de chile.
- Si la mezcla sabe plana, añada jugo de limón 1 cdta a la vez; no corrija la acidez con más sal de apio.
Hielo y guarnición
- Reparta el hielo entre cuatro vasos altos y vierta la mezcla. Decore cada uno con un tallo de apio y un gajo de limón.
- Sirva bien frío antes de que el hielo derretido diluya el tomate y las especias. Refrigere la mezcla sin usar, sin hielo, hasta por 2 days y revuelva bien antes de verter.
