Vietnamita
Sándwich vietnamita de baguette
Un banh mi con baguette crujiente y cerdo a la parrilla, que equilibra la profundidad sabrosa tipo paté, el toque vivaz de los encurtidos, hierbas frescas, picante de chile y una textura de pan quebra
6 porciones · 45 minutos de preparación · 35 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 1 1/2 lb, cortada en rebanadas de 1/4 pulgada de grosor
- 2 cdas
- 1 cda
- 2 cdas
- 1 cda, picada
- 3 unidades, rallados
- 1 cda
- 1/2 cdta
- 6 unidades
- 1/2 taza
- 1/2 taza
- 1 taza, escurridos
- 1 unidad, cortado en bastones
- 2 unidades, en rodajas
- 1 taza
Preparación
Método
- Combine la salsa de pescado, la salsa de soya, la miel, la hierba limón, los dientes de ajo, el aceite de aguacate y la pimienta negra.
- Cubra la paleta de cerdo con la marinada, tape y refrigere durante 4 hours.
- Caliente una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto. Ase el cerdo hasta que los bordes estén tostados y la carne esté completamente cocida, unos 3-4 minutes por lado.
- Caliente las baguettes vietnamitas hasta que estén crujientes; luego abra cada pan a lo largo sin cortar hasta el final.
- Unte los panes con mayonesa y paté de hígado de cerdo.
- Rellene cada baguette con cerdo a la parrilla, zanahoria y daikon encurtidos, pepino, jalapeño y ramitas de cilantro. Sirva mientras el pan aún esté crujiente.
