Griega
Tzatziki
Yogur espeso mezclado con pepino exprimido, ajo, eneldo, menta, aceite de oliva, limón y vinagre de vino tinto.
8 porciones · 15 minutos de preparación
Ingredientes
Principal
- 1 pepino inglés, rallado grueso
- 1 cdta sal kosher
- 2 tazas yogur griego espeso de leche de oveja o vaca
- 2 dientes de ajo, rallados hasta formar una pasta
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- 1 cda jugo de limón fresco
- 1 cda vinagre de vino tinto
- 2 cdas eneldo picado
- 1 cda menta picada
- 1/4 cdta pimienta negra
Preparación
Método
- Mezcla el pepino inglés con la sal kosher y déjalo escurrir en un colador de malla fina durante 30 minutes. Exprímelo hasta que quede muy seco.
- Combina el yogur griego espeso, el pepino escurrido, el ajo, el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el eneldo, la menta y la pimienta negra.
- Refrigera al menos 30 minutes, luego remueve una vez más antes de servir para que el ajo y las hierbas se asienten en el yogur.
