Griega
Tiropita
Masa filo untada con mantequilla y horneada alrededor de un relleno salado de feta, graviera, ricotta, huevo, pimienta y nuez moscada.
8 porciones · 25 minutos de preparación · 45 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 1 lb masa filo, descongelada
- 3/4 taza mantequilla clarificada sin sal, derretida
- 1 lb feta griega, desmenuzada
- 8 oz graviera o kasseri, rallado
- 1 taza ricotta de leche entera o anthotyro
- 4 huevos grandes, batidos
- 1/2 cdta pimienta negra
- 1/4 cdta nuez moscada recién rallada
Preparación
Prepara el molde y el relleno
- Calienta el horno a 375F. Mantén la masa filo cubierta con un paño apenas húmedo mientras trabajas.
- Combina la feta griega, la graviera o kasseri, la ricotta de leche entera o anthotyro, los huevos, la pimienta negra y la nuez moscada hasta obtener una mezcla uniforme.
- Pincela un molde para hornear de 9 por 13 inch con parte de la mantequilla clarificada sin sal.
Haz las capas, rellena y marca
- Coloca 10 hojas de filo en el molde, pincelando cada hoja con mantequilla clarificada y dejando que los bordes sobresalgan ligeramente.
- Extiende el relleno de queso de manera uniforme sobre la masa filo. Cubre con las hojas de filo restantes, pincelando cada una con mantequilla clarificada.
- Remete los bordes prolijamente dentro del molde y marca la parte superior en porciones con un cuchillo afilado.
Hornea y deja reposar
- Hornea hasta que la masa filo esté crujiente, inflada y bien dorada, y el relleno haya cuajado, 40-45 minutes.
- Deja reposar 20 minutes antes de cortar siguiendo las líneas marcadas.
