Mexicana
Aderezo César estilo Tijuana
Aderezo César cremoso con anchoa, ajo, limón, salsa Worcestershire, parmesano y pimienta negra.
6 porciones · 15 minutos de preparación
Ingredientes
Aderezo
- 1 diente pequeño, rallado fino
- 2 , picadas, opcional
- 1 grande, pasteurizada si se prefiere
- 1 cdta
- 1 cdta
- 2 cdas fresco
- 1/3 taza
- 1/3 taza rallado fino
- 1/4 cdta y más al gusto
- 1/2 cdta recién molida
Preparación
Preparar el aderezo
- Machaque garlic y anchovy fillets hasta formar una pasta en un bol.
- Incorpore con batidor egg yolks, dijon mustard, worcestershire sauce, lemon juice, fine salt y black pepper.
- Añada olive oil poco a poco en hilo, batiendo constantemente, hasta que quede brillante y ligeramente espeso.
- Incorpore parmesan cheese. Pruebe y ajuste con más limón, sal o pimienta según sea necesario.
