Coreana
Tteokbokki estilo callejero
Pasteles de arroz elásticos y pastelitos de pescado cocidos a fuego lento en una salsa brillante de gochujang, dulce y picante.
4 porciones · 20 minutos de preparación · 20 minutos de cocción
Ingredientes
Pasteles de arroz y salsa
- 1 1/2 lb pasteles de arroz cilíndricos coreanos, descongelados si estaban congelados
- 8 oz eomuk coreano, cortado en tiras
- 4 , cortados en trozos de 2 pulgadas
- 4 , pelados, opcional
Caldo y condimentos
- 4 tazas
- 8 , sin cabezas ni vísceras
- 1 pieza, 3 pulgadas
- 1/3 taza
- 1 cda
- 2 cdas
- 2 cdas
- 2 dientes, rallados
- 1 cda tostado, para decorar
Preparación
Preparar el caldo y los pasteles de arroz
- Si los garaetteok están firmes, remójalos en agua tibia durante 20 minutes y luego escúrrelos.
- Cuece a fuego lento water, dried anchovies y dried kelp durante 10 minutes. Retira las anchoas y el kelp.
Cocer el tteokbokki a fuego lento
- Incorpora batiendo gochujang, gochugaru, soy sauce, granulated sugar y garlic al caldo.
- Agrega los pasteles de arroz y cuece a fuego medio durante 8 to 10 minutes, removiendo con frecuencia, hasta que se ablanden y la salsa empiece a espesar.
- Agrega fish cakes, scallions y hard boiled eggs, si los usas. Cuece a fuego lento durante 4 to 6 minutes, hasta que la salsa esté brillante y cubra los pasteles de arroz.
- Decora con sesame seeds y sirve de inmediato.
