Americana
Ponche espumoso de frutas cítricas
Naranja, piña, limón, cereza ácida y agua con gas forman un ponche de fiesta rubí y dorado, con aros cítricos congelados y un dulzor medido y persistente.
10 porciones · 15 minutos de preparación
Ingredientes
Aro de fruta
- 1 naranja pequeña, cortada en medias lunas finas
- 1 limón pequeño, cortado en medias lunas finas
- 1 taza cerezas sin hueso, frescas o congeladas
- 1 taza agua
- 1 taza jugo de naranja
Base del ponche
- 3 tazas jugo de naranja frío
- 3 tazas jugo de piña frío
- 2 tazas jugo de cereza ácida frío
- 1/2 taza jugo de limón fresco
- 6 tazas agua con gas natural fría
Preparación
Congelar el aro de fruta
- Enjuague y seque las cerezas, y frote, enjuague y seque la naranja y el limón antes de cortarlos. Acomode la naranja, el limón y las cerezas en un molde redondo de 9 pulgadas. Añada el agua y el jugo de naranja hasta una profundidad de 1/2 pulgada, sumergiendo parcialmente la fruta, y congele hasta que esté sólido, al menos 4 hours.
Enfriar la base de jugos
- Combine el jugo de naranja, el jugo de piña, el jugo de cereza ácida y el jugo de limón. Tape y refrigere durante al menos 2 hours.
Terminar el ponche
- Sumerja brevemente el molde en agua tibia y desmolde el disco de fruta en un bol grande y ancho de al menos 7 cuartos de galón de capacidad, usándolo como ponchera. Vierta la base de jugos fría alrededor, luego añada el agua con gas justo antes de servir.
- Integre dos veces con un cucharón, pruebe y sirva de inmediato. Mantenga el ponche frío durante el servicio y devuélvalo al refrigerador cuando no se esté sirviendo. Deséchelo si permanece por encima de 40°F durante más de 2 hours, o más de 1 hour cuando la temperatura supere los 90°F.
