Alemana
Spaetzle
Fideos frescos de huevo prensados en agua a hervor suave y mezclados en caliente con mantequilla para una mordida tierna y elástica.
6 porciones · 25 minutos de preparación · 15 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 2 1/2 tazas
- 1 1/2 cdtas
- 1/4 cdta
- 4 enteros
- 3/4 taza
- 2 cdas
Preparación
Método
- Bate con varillas la harina para todo uso, la sal kosher y la nuez moscada. Incorpora batiendo el huevo y la leche entera hasta que la masa esté elástica y caiga en cintas espesas.
- Bate la masa con una cuchara de madera durante 5 minutes, luego déjala reposar 30 minutes.
- Lleva una olla grande de agua salada a un hervor suave. Prensa la masa por tandas a través de una prensa para spaetzle directamente en el agua.
- Cocina hasta que los fideos floten y estén tiernos, 2-3 minutes, luego sácalos con una espumadera.
- Mezcla los spaetzle calientes con la mantequilla sin sal y sirve.
