Americana
Muslos de pollo con miel y ajo en olla de cocción lenta
Los muslos de pollo se cocinan suavemente en un glaseado equilibrado de miel, soya, ajo y vinagre de sidra, y luego se terminan bajo el gratinador para obtener bordes dorados y piel lacada.
6 porciones · 15 minutos de preparación · 250 minutos de cocción
Ingredientes
Pollo
- 6 muslos de pollo con hueso y piel, 3 libras, completamente descongelados; recortados de exceso de piel suelta
- 1/2 cdta pimienta negra
Salsa de miel y ajo
- 1/3 taza miel
- 1/3 taza salsa de soya baja en sodio
- 1/4 taza kétchup de tomate
- 2 cdas vinagre de sidra de manzana
- 6 dientes de ajo, finamente rallado
- 1 1/2 cdas maicena
- 3 cebolletas, en rodajas finas
Preparación
Preparar la salsa
- Bata la miel, la salsa de soya, el kétchup, el vinagre de sidra y el ajo hasta que la miel se disuelva.
Cocinar lentamente con la piel hacia arriba
- Use solo pollo completamente descongelado; nunca ponga aves congeladas o parcialmente congeladas en la olla de cocción lenta. Sazone los muslos de pollo con la pimienta y acomódelos con la piel hacia arriba en una sola capa ajustada dentro de una olla de cocción lenta ovalada de 6 cuartos. Vierta la salsa alrededor de la piel, no encima. Tape y cocine en Low durante 4 hours, hasta que el muslo más grueso alcance al menos {{temperature:175°F|79°C}}; no cocine hasta que la carne se deshaga.
Reducir el glaseado
- Pase los muslos a una rejilla colocada sobre una bandeja. Cuele el líquido de cocción en una cacerola y retire la grasa. Bata la maicena con 2 cucharadas de agua fría, agréguela y hierva durante 3 to 5 minutes hasta que la salsa quede brillante y cubra el dorso de una cuchara.
Gratinar y terminar
- Caliente el gratinador. Barnice ligeramente cada muslo con glaseado y gratine a 4 to 6 inches de la fuente de calor durante 2 to 4 minutes, vigilando sin pausa, hasta que la piel esté dorada en los bordes. Repose 5 minutes, barnice una vez más y esparza las cebolletas.
