Tunecina
Shakshuka
Huevos escalfados en una salsa de tomate y pimiento especiada con harissa, comino y hierbas.
4 porciones · 20 minutos de preparación · 30 minutos de cocción
Ingredientes
Salsa y huevos
- 1/4 taza
- 1 mediana, en cubos
- 1 grande, en cubos
- 4 dientes, en láminas
- 2 cdas estilo tunecino, ajustar según picor
- 1 cda
- 1 cdta
- 1/2 cdta opcional pero apropiado
- 1 cdta
- 1 lata, 28 oz
- 1 1/2 cdtas más al gusto
- 1/2 cdta recién molida
- 6 grandes
- 1/4 taza picado
- 1/4 taza picado
Preparación
Cocinar la salsa
- Calienta olive oil en una sartén grande a fuego medio. Añade yellow onion y red bell pepper. Cocina durante 8 to 10 minutes, hasta que estén tiernos y dulces.
- Añade garlic, harissa, tomato paste, ground cumin, ground caraway y sweet paprika. Cocina durante 1 to 2 minutes, hasta que desprendan aroma.
- Añade crushed tomatoes, fine salt y black pepper. Cocina a fuego lento, sin tapar, durante 12 to 15 minutes, hasta que espese lo suficiente para que una cuchara deje un surco.
Escalfar los huevos
- Haz 6 huecos en la salsa y casca dentro egg. Sazona ligeramente egg.
- Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 5 to 7 minutes, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan blandas.
- Espolvorea con parsley y cilantro. Sirve de inmediato.
