Vietnamita
Res salteada vietnamita
Bo luc lac vietnamita sellado con intensidad y salteado rápidamente, que da a los cubos jugosos de res un borde caramelizado sobre hojas picantes y un final brillante y ácido.
4 porciones · 30 minutos de preparación · 8 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 1 1/2 lb, cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cdas
- 1 cda
- 1 cda
- 1 cda
- 3 enteros, picado
- 1 cdta
- 2 cdas
- 1 entera, en rodajas
- 2 cdas
- 1 cda
- 1 manojo
Preparación
Método
- En un bol, marine el solomillo de res o ribeye con la salsa de ostión, la salsa de soya ligera, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo y la pimienta negra durante 45 minutes.
- Acomode el berro en una fuente para que esté listo antes de que la res llegue a la sartén.
- Caliente un wok hasta que humee. Añada el aceite de aguacate y luego agregue la res en una sola capa, sin amontonarla.
- Selle con intensidad; luego sacuda y saltee hasta que los cubos estén dorados por fuera y entre término medio rojo y término medio por dentro, 3-4 minutes.
- Añada la cebolla morada y saltee solo hasta que la cebolla pierda el filo crudo, 30 seconds.
- Agregue de golpe el vinagre de arroz y el jugo de lima, saltee una vez para glasear la res y sirva de inmediato todo sobre el watercress.
