Americana
Stromboli de salami, pimiento y provolone
La masa de pizza se enrolla alrededor de salami, provolone, mozzarella, pimiento rojo asado, alcaparras y perejil, y se hornea en rebanadas espirales crujientes con marinara para mojar.
8 porciones · 30 minutos de preparación · 30 minutos de cocción
Ingredientes
Relleno
- 6 oz salami de Génova en rebanadas finas
- 5 oz provolone en rebanadas
- 5 oz mozzarella de baja humedad, rallada
- 3/4 taza tiras de pimiento rojo asado, escurridas y secadas con papel
- 2 cdas alcaparras, enjuagadas, escurridas y picadas
- 1/4 taza perejil de hoja plana, picado
- 1/4 cdta hojuelas de chile rojo triturado
Armado
- 1 1/2 lb masa de pizza preparada
- 1 huevo grande, batido con 1 cdta agua
- 1 oz Pecorino Romano, finamente rallado
- 2 tazas salsa marinara, calentada para servir
Preparación
Disponer el relleno en capas
- Deja que la masa de pizza cubierta se relaje a temperatura ambiente durante 60 minutes. Calienta el horno a 425°F (220°C) con una rejilla en el tercio inferior. Sobre papel para hornear, estira la masa relajada hasta formar un rectángulo de 12 por 16 pulgadas (30 por 40 cm).
- Distribuye de manera uniforme el salami, el provolone, la mozzarella, el pimiento asado, las alcaparras, el perejil y las hojuelas de chile, dejando un borde limpio de 1 pulgada (2,5 cm) y 2 pulgadas (5 cm) sin relleno en el borde largo más alejado.
Enrollar y sellar
- Comenzando por el borde largo con relleno, enrolla en un cilindro ajustado sin apretar. Pellizca la unión larga y los extremos para cerrarlos, luego coloca el rollo en diagonal sobre la bandeja forrada con papel, con la unión hacia abajo.
- Pincela con el barniz de huevo, espolvorea con el Pecorino y haz cuatro cortes diagonales de 2 pulgadas (5 cm) para que escape el vapor.
Hornear y cortar
- Hornea durante 25 to 30 minutes, girando después de 15 minutos, hasta que esté bien dorado y el centro registre 190°F (88°C).
- Deja enfriar en la bandeja durante 15 minutes. Corta rebanadas de 1 pulgada (2,5 cm) de grosor con un cuchillo de sierra y sirve la marinara aparte.
Revisión de alérgenos y productos
- Nota de alérgenos: contiene trigo, leche y huevo. La variación sin lácteos aún contiene huevo; verifica el salami, la masa, las alternativas de queso, la marinara y todas las etiquetas de productos envasados.
