Zapappy

Name: Brochetas de pollo con ranch y romero
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 182 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 1/2 lb muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en piezas de 1 1/2 pulg; 1/2 taza suero de leche; 2 cdas mayonesa; 1 1/2 cdas jugo de limón fresco; 1 cda aceite de oliva; 1 cdta ajo granulado; 3/4 cdta cebolla en polvo; 1 1/4 cdtas sal kosher Diamond Crystal; 1/2 cdta pimienta negra; 1 cda romero fresco finamente picado; 1 cda eneldo fresco picado; 1 cda cebollín en rodajas finas; 2 cdas perejil picado

Cooking

Zapappy

Cooking

Americana

Brochetas de pollo con ranch y romero

Jugosas brochetas de muslo de pollo a la parrilla con una marinada ranch casera de suero de leche, realzada con limón, ajo, eneldo, cebollín y romero fresco.

4 porciones · 25 minutos de preparación · 12 minutos de cocción

Ingredientes

Pollo y marinada

1 1/2 lb muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en piezas de 1 1/2 pulg
1/2 taza suero de leche
2 cdas mayonesa
1 1/2 cdas jugo de limón fresco
1 cda aceite de oliva
1 cdta ajo granulado
3/4 cdta cebolla en polvo
1 1/4 cdtas sal kosher Diamond Crystal
1/2 cdta pimienta negra

Hierbas frescas

1 cda romero fresco finamente picado
1 cda eneldo fresco picado
1 cda cebollín en rodajas finas
2 cdas perejil picado

Preparación

Mezcla el ranch casero

Bate el suero de leche, la mayonesa, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo granulado, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el romero, el eneldo, el cebollín y el perejil hasta que no queden vetas de mayonesa.

Marina el pollo

Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutes mientras el pollo se marina; las brochetas de metal no necesitan preparación. Incorpora los muslos de pollo, cubriendo cada pieza. Tapa y refrigera durante 2 hours; no excedas 6 hours o la superficie cubierta de lácteos puede ablandarse. Saca el pollo 20 minutes antes de asarlo.

Ensarta y asa

Calienta la parrilla a fuego medio-alto, {{temperature:425°F|220°C}}. Levanta el pollo de la marinada, retirando los grumos gruesos, y desecha la marinada. Ensarta en brochetas dejando un espacio estrecho entre las piezas. Asa con la tapa cerrada durante 5 minutes; gira y cocina 4 to 6 minutes más, alejando las brochetas de las llamaradas.

Reposa y sirve

Verifica dos piezas gruesas con un termómetro de lectura instantánea. Retira a {{temperature:170°F|77°C}}, cuando los centros estén opacos y los bordes dorados. Deja reposar las brochetas durante 5 minutes antes de servir; no las cubras herméticamente o la capa tostada de hierbas se ablandará con el vapor.