Griega
Revani
Pastel tierno de sémola y yogur perfumado con naranja y empapado con almíbar de miel y cítricos.
12 porciones · 25 minutos de preparación · 35 minutos de cocción
Ingredientes
Pastel
- 1 taza sémola fina
- 1 taza harina común
- 2 cdtas polvo de hornear
- 1/2 cdta sal kosher
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza azúcar
- 1 taza yogur griego de leche entera
- 1/2 taza aceite de oliva extra virgen
- 1 cda ralladura de naranja
- 1 cdta extracto de vainilla
Almíbar
- 1 1/2 tazas azúcar
- 1 1/2 tazas agua
- 1/2 taza miel griega
- 2 tiras cáscara de naranja
- 1 cda jugo de limón fresco
Preparación
Preparar y enfriar el almíbar
- Cuece a fuego lento el azúcar granulada, el agua, la miel griega y la piel de naranja durante 8 minutes. Incorpora el jugo de limón, desecha la piel de naranja y enfría el almíbar.
Mezclar y hornear el pastel
- Calienta el horno a 350F. Engrasa con aceite un molde baking powder de 9 por 13 inch.
- Bate la sémola fina, la harina común, el polvo de hornear y la sal kosher.
- Bate los huevos y el azúcar granulada hasta que estén pálidos y espesos, 4 minutes. Incorpora batiendo el yogur griego de leche entera, el aceite de oliva extra virgen, la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.
- Incorpora los ingredientes secos con movimientos envolventes solo hasta que no queden vetas de harina. Extiende la masa en el molde y hornea hasta que esté dorada y un probador salga limpio, 30-35 minutes.
Añadir el almíbar y reposar
- Corta el pastel tibio en rombos o cuadrados, luego vierte el almíbar frío de manera uniforme sobre los cortes y los bordes.
- Deja reposar a temperatura ambiente al menos 3 hours antes de servir para que el almíbar se asiente por toda la miga.
