Puertorriqueña
Mocktail de Piña Colada
Piña congelada, jugo de piña, crema de coco, lima fresca y hielo se licúan en una colada exuberante sin alcohol, con fruta brillante y un final limpio.
2 porciones · 10 minutos de preparación
Ingredientes
Colada
- 2 tazas trozos de piña congelada
- 1 taza jugo de piña frío
- 1/2 taza crema de coco sin endulzar, removida hasta quedar lisa
- 2 cdas azúcar granulada
- 2 cdas agua caliente
- 1 cda jugo de lima fresco
- pizca pequeña sal kosher Diamond Crystal
- 1 taza cubos de hielo
Decoración
- 2 gajos delgados de piña fresca
Preparación
Disolver el endulzante
- Remueve el azúcar en el agua caliente hasta que se vea claro, luego enfría durante 5 minutes.
Emulsionar el coco
- Licúa el jarabe con el jugo de piña, la crema de coco, el jugo de lima y la sal durante 15 seconds, hasta que quede completamente liso.
Licuar la colada
- Añade la piña congelada y el hielo. Pulsa para romperlos, luego licúa a velocidad alta durante 35-45 seconds, hasta que quede cremosa y vertible.
- Reparte entre dos vasos fríos, decora con los gajos de piña y sirve mientras la textura congelada aún sea lo bastante espesa para formar brevemente un montículo en el vaso.
