Malasia
Char Kway Teow estilo Penang
Fideos planos de arroz tostados al wok con camarones, salchicha china, huevo, brotes de soja y cebollino chino.
2 porciones · 35 minutos de preparación · 10 minutos de cocción
Ingredientes
Fideos y proteína
- 1 lb separados con cuidado
- 8 oz pelados y desvenados
- 2 unidades, en rodajas finas
- 2 grandes, ligeramente batidos
- 2 tazas enjuagados y secos
- 1 taza cortado en trozos de 2 pulgadas
- 3 dientes, picados finos
- 3 cdas dividido
Salsa
- 1 1/2 cdas
- 1 cda
- 1 cda
- 1 cdta
- 1 cdta
- 1/2 cdta
- 1 cda o pasta de chile, al gusto
Preparación
Preparar
- Mezcle light soy sauce, dark soy sauce, oyster sauce, fish sauce, granulated sugar, white pepper y sambal.
- Separe fresh flat rice noodles con cuidado. Si están rígidos, caliéntelos en el microondas tapados durante 30 to 45 seconds hasta que estén flexibles.
Saltear por tandas
- Caliente un wok a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore al instante. Añada 1 cucharada avocado oil, luego la mitad de chinese sausage y la mitad de shrimp. Saltee durante 1 to 2 minutes, hasta que shrimp estén casi cocidos.
- Añada la mitad de garlic y la mitad de los fideos. Saltee durante 1 minute, luego agregue la mitad de la salsa por el borde del wok.
- Empuje los fideos hacia un lado, añada un poco de aceite y vierta la mitad de egg. Deje cuajar durante 10 seconds, luego incorpórelo a los fideos.
- Añada la mitad de bean sprouts y chinese chives. Saltee durante 30 seconds, solo hasta que queden tiernos pero crujientes.
- Repita con los ingredientes restantes para la segunda tanda. Sirva de inmediato.
