Tailandesa
Pad See Ew
Un salteado tailandés de fideos al wok, tostado y ahumado, con fideos anchos de arroz masticables, carne tierna, brócoli chino crujiente y soya dulce caramelizada.
2 porciones · 25 minutos de preparación · 8 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 8 oz paleta de cerdo o muslo de pollo, en lonchas finas
- 1 lb fideos anchos de arroz frescos, separados
- 8 oz brócoli chino, tallos en rodajas y hojas cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 2 cdas aceite de aguacate, dividido
- 1 cda ajo picado
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cdas salsa de soja dulce oscura
- 1 cda salsa de ostras
- 1 cda salsa de soja tailandesa ligera
- 1 cdta salsa de pescado tailandesa
- 1 cdta azúcar
- 1/4 cdta pimienta blanca molida
Preparación
Método
- Mezcla la salsa de soya oscura dulce, la salsa de ostras, la salsa de soya tailandesa ligera, la salsa de pescado tailandesa, el azúcar granulada y la pimienta blanca molida.
- Calienta un wok a fuego alto hasta que humee. Añade 1 tablespoon del aceite de aguacate y saltea la paleta de cerdo o muslo de pollo hasta que apenas esté cocida, 1-2 minutes. Pasa a un plato.
- Añade el 1 tablespoon restante de aceite de aguacate y el ajo durante 5 seconds. Añade el huevo y revuélvelo suavemente.
- Añade los tallos del brócoli chino y saltea durante 30 seconds; luego añade las hojas y los fideos anchos de arroz frescos.
- Vierte la salsa alrededor del borde del wok. Mezcla, luego extiende los fideos contra la superficie caliente del wok para que se tuesten durante 20-30 seconds.
- Devuelve la carne al wok y saltea hasta que quede ahumada, brillante y cubierta de manera uniforme, 1 minute.
