Americana
Pollo al horno con limón y ajo
Pechugas de pollo aplanadas de manera uniforme se hornean en una salsa ligera de sartén con limón y ajo, y salen tiernas y apenas doradas, con orégano, perejil y cítrico fresco añadidos al final.
4 porciones · 15 minutos de preparación · 24 minutos de cocción
Ingredientes
Pollo
- 4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, 6 onzas cada una, aplanadas a 3/4 pulg de grosor
- 1 1/4 cdtas sal kosher
- 1/2 cdta pimienta negra
Salsa de sartén con limón y ajo
- 2 limones medianos, 1 cdta ralladura y 1/4 taza jugo
- 4 dientes de ajo, finamente rallados
- 1/2 taza caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- 1 cdta orégano seco
- 2 cdas perejil de hoja plana picado
Preparación
Igualar y sazonar
- Calienta el horno a 400°F. Aplana las pechugas de pollo entre hojas de papel para hornear hasta un grosor uniforme de 3/4 pulg. Sazona con la sal y la pimienta; deja reposar 10 minutes.
Hornear en la salsa de limón y ajo
- Ralla y exprime los limones. Bate la ralladura, 3 cucharadas de jugo, el ajo, el caldo, el aceite de oliva y el orégano en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas.
- Voltea el pollo una vez en la salsa y luego acomódalo en una sola capa. Hornea destapado durante 18 to 24 minutes, hasta que la parte más gruesa de cada pechuga alcance 165°F.
Reposar y avivar
- Deja reposar en la fuente durante 5 minutes. Pasa el pollo a una fuente de servir, bate 1 cucharada del jugo de limón reservado y el perejil con los jugos de la fuente, y luego vierte sobre el pollo rebanado.
