Americana
Galletas de avena y pasas
Galletas masticables de avena y pasas que combinan fruta jugosa y sabor tostado de avena con bordes dorados crujientes, centro suavemente cuajado, canela y dulzor contenido.
20 porciones · 20 minutos de preparación · 26 minutos de cocción
Ingredientes
Fruta
- 1 taza pasas
- 1 taza agua caliente para remojar
Masa de galletas
- 1/2 taza mantequilla sin sal, ablandada
- 2/3 taza azúcar moreno oscuro compactado
- 1/4 taza azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cdta extracto de vainilla
- 3/4 taza harina de trigo común
- 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1 cdta canela molida
- 1/2 cdta sal marina fina
- 1 1/2 tazas avena tradicional en hojuelas
Preparación
Preparar la fruta y la masa
- Cubre las pasas con el agua caliente durante 10 minutes, luego escúrrelas y sécalas muy bien con papel.
- Bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que estén suaves y ligeramente más claros, unos 2 minutes. Incorpora batiendo el huevo y la vainilla.
- Mezcla aparte la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Incorpora a la mantequilla solo hasta que no quede harina seca, luego añade con movimientos envolventes la avena y las pasas escurridas. Enfría 30 minutes.
Porcionar y hornear
- Calienta el horno a 350°F / 175°C y forra dos bandejas. Forma veinte porciones de 2 cucharadas, sepáralas 2 pulgadas entre sí y aplana cada una hasta 1/2 pulgada de grosor.
- Hornea una bandeja a la vez hasta que los bordes estén ámbar y los centros ya no se vean húmedos, 12 to 14 minutes. Deja enfriar en la bandeja 8 minutes y luego pasa a una rejilla.
