Americana
Galletas de pan de jengibre con melaza
Estas galletas de pan de jengibre oscuras por la melaza se estiran con limpieza, mantienen sus formas cortadas y se hornean con bordes crujientes, centro tierno y un aroma equilibrado de jengibre, can
30 porciones · 35 minutos de preparación · 33 minutos de cocción
Ingredientes
Masa de gingerbread
- 3/4 taza mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 taza azúcar moreno oscuro compactado
- 2/3 taza melaza sin azufre
- 1 huevo grande
- 1 cdta extracto de vainilla
- 3 1/2 tazas harina de trigo común
- 1 cdta bicarbonato de sodio
- 1 cda jengibre molido
- 2 cdtas canela molida
- 1/4 cdta clavo molido
- 3/4 cdta sal marina fina
Preparación
Hacer y enfriar la masa
- Bate la mantequilla y el azúcar morena hasta que estén suaves, 2 minutes. Incorpora batiendo la melaza, el huevo y la vainilla.
- Bate con varillas la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela, los clavos y la sal. Mezcla con la base de melaza solo hasta homogeneizar. Divide en dos discos planos y enfría 1 hour.
Estirar, cortar y hornear
- Estira un disco entre papel para hornear hasta 1/4 pulgada de grosor. Enfría la lámina 15 minutes, corta círculos de 2 1/2 a 3 pulgadas con el cortador redondo y acomódalos separados 1 pulgada sobre una bandeja fría forrada. Repite, volviendo a estirar los recortes solo una vez.
- Hornea una bandeja a la vez a 350°F / 175°C hasta que estén secas por encima y ligeramente más oscuras en los bordes, 9 to 11 minutes per sheet. Enfría en la bandeja 5 minutes, luego transfiere a una rejilla.
