Libanesa
Mhalabiyeh
Un pudín libanés de leche servido frío, sedoso y ligero, perfumado con agua de azahar y de rosas, y terminado con el crujiente de los pistachos.
6 porciones · 15 minutos de preparación · 12 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 4 tazas leche entera
- 1/2 taza azúcar
- 1/3 taza maicena
- 1/4 cdta sal kosher
- 1 cda agua de azahar
- 1 cda agua de rosas
- 1/3 taza pistachos, picados
Preparación
Método
- Bate la maicena con 1 cup de la leche entera hasta que quede completamente lisa.
- Combina la leche entera restante, el azúcar granulada y la sal kosher en una cacerola. Calienta a fuego medio hasta que humee y el azúcar se disuelva.
- Incorpora batiendo la mezcla de cornstarch. Cocina, batiendo constantemente, hasta que el pudín espese y burbujee suavemente, 8-10 minutes.
- Hierve suavemente durante 1 minute para eliminar el sabor a almidón crudo, luego retira del fuego e incorpora el agua de azahar y el agua de rosas.
- Vierte en vasos, cubre y refrigera hasta que cuaje, al menos 3 hours.
- Decora con los pistachos justo antes de servir.
