India
Lassi de mango
Mango maduro, yogur natural entero y leche fría licuados con cardamomo y una pizca de sal para obtener un lassi indio espeso pero vertible.
4 porciones · 10 minutos de preparación
Ingredientes
Lassi
- 3 tazas cubos de mango maduro fríos
- 2 tazas yogur natural entero frío
- 3/4 taza leche entera fría
- 2 cdas azúcar granulada, más si hace falta
- 1/4 cdta cardamomo molido
- una pizca pequeña sal kosher Diamond Crystal
Preparación
Preparar la fruta
- Prueba el mango antes de licuar. Debe estar completamente maduro, floral y sin pulpa fibrosa; enfría los cubos si aún no están fríos.
Licuar el lassi
- Agrega el yogur y la leche entera a la licuadora, seguidos del mango, el azúcar granulada, el cardamomo y la sal kosher. Licúa a alta velocidad durante 45 seconds hasta que quede completamente liso.
Ajustar y verter
- Prueba en frío. Agrega azúcar 1 cucharadita a la vez solo si el mango lo necesita, o 1 a 2 cucharadas de leche si el lassi está demasiado espeso para verter. Licúa 10 seconds más y sirve en cuatro vasos fríos mientras el lassi sigue espeso y bien frío.
