Libanesa
Manakish
Manakish libanés horneado a alta temperatura con zaatar y aceite de oliva, con pan plano tierno, bordes crujientes y un aroma de desayuno intensamente herbáceo.
6 porciones · 45 minutos de preparación · 10 minutos de cocción
Ingredientes
Masa
- 3 tazas harina de trigo común
- 2 cdtas levadura instantánea
- 1 cdta azúcar
- 1 1/2 cdtas sal kosher
- 1 taza agua tibia
- 3 cdas aceite de oliva
Cobertura
- 1/2 taza zaatar
- 1/2 taza aceite de oliva
Preparación
Mezclar y levar la masa
- Combina la harina de trigo común, la levadura instantánea, el azúcar granulada y la sal kosher en un tazón para mezclar.
- Añade el agua tibia y el aceite de oliva. Amasa hasta que esté lisa, elástica y ligeramente pegajosa, 8 minutes.
- Cubre y deja levar hasta que duplique su volumen, 75 minutes.
Precalentar y formar
- Calienta el horno a 500°F con una bandeja pesada dentro; usa una piedra o acero de hornear si tienes.
- Divide la masa en 6 bolas. Deja reposar 15 minutes, luego estira en discos finos de 7-inch.
Cubrir y hornear
- Mezcla el zaatar con el aceite de oliva. Extiende sobre cada disco, dejando un borde estrecho.
- Desliza los discos sobre la bandeja, acero o piedra caliente y hornea hasta que los bordes se doren, las bases estén firmes y los centros cocidos, 6-8 minutes. Enfría brevemente sobre una rejilla y sirve caliente.
