Malasia
Mee Goreng estilo Mamak
Fideos amarillos fritos de Malasia con tofu, papa, huevo, col, tomate y salsa dulce de chile.
4 porciones · 35 minutos de preparación · 15 minutos de cocción
Ingredientes
Fideos y complementos
- 1 1/2 lb enjuagados y escurridos
- 8 oz prensado y en cubos
- 1 taza en cubos
- 2 grandes, ligeramente batidos
- 2 tazas en rodajas finas
- 2 tazas enjuagados y secos
- 1 mediano, cortado en gajos
- 3 , cortados en trozos de 2 pulgadas
- 3 cdas divididas
- 4 , para servir
- 1/3 taza para decorar
Salsa
- 3 cdas estilo malasio o tailandés
- 2 cdas salsa de soya dulce
- 1 cda
- 1 cda
- 1 cdta estilo malasio si está disponible, Estilo malasio si está disponible
- 3 dientes, picados
- 2 , picadas
Preparación
Preparar la salsa y el tofu
- Mezcla chile sauce, kecap manis, soy sauce, tomato ketchup y curry powder.
- Calienta 1 cucharada de avocado oil en un wok a fuego medio-alto. Fríe firm tofu durante 4 to 5 minutes, hasta que los bordes estén dorados. Pásalo a un plato.
Saltear
- Añade el resto del avocado oil al wok. Fríe garlic y shallot durante 45 seconds, hasta que desprendan aroma.
- Añade cooked potato y cabbage. Saltea durante 2 minutes.
- Aparta las verduras a un lado y añade egg. Deja que cuaje durante 15 seconds y luego revuélvelo con las verduras.
- Añade fresh yellow noodles, el tofu y la salsa. Mezcla y saltea durante 2 to 3 minutes, hasta que los fideos estén calientes y brillantes.
- Añade bean sprouts, tomato y scallions. Saltea durante 30 to 45 seconds. Sirve con lime wedges y crispy shallots.
