Americana
Macarrones con queso cremosos al horno
Macarrones con queso al horno con pasta de coditos, salsa cremosa de cheddar, Colby y queso americano, mostaza en polvo y migas mantecosas.
8 porciones · 25 minutos de preparación · 35 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 1 lb macarrones de codito
- 1 cda sal kosher, para el agua de la pasta
- 6 cdas mantequilla sin sal
- 1/3 taza harina de todo uso
- 4 tazas leche entera, tibia
- 1 taza leche evaporada
- 1 cdta mostaza en polvo
- 1 cdta sal kosher
- 1/2 cdta pimienta negra
- 1/4 cdta pimienta de cayena
- 12 oz cheddar fuerte, rallado
- 8 oz Colby Jack, rallado
- 4 oz queso americano, picado
- 1 taza pan rallado fresco
- 2 cdas mantequilla sin sal, derretida
Preparación
Preparar la salsa y hornear
- Calienta el horno a 375F. Hierve macarrones en agua sazonada con sal para el agua de la pasta hasta que falten 2 minutes para que estén al dente. Escurre.
- Derrite mantequilla en una olla grande. Incorpora harina con batidor y cocina durante 2 minutes. Añade leche y leche evaporada batiendo hasta que quede liso.
- Cuece a fuego suave hasta que espese ligeramente, 5 minutes. Añade mostaza en polvo, sal de la salsa, pimienta negra y cayena.
- Fuera del fuego, incorpora cheddar, Colby Jack y queso americano hasta que la salsa quede lisa.
- Incorpora con movimientos envolventes los macarrones escurridos y pasa todo a una fuente para horno enmantequillada.
- Mezcla pan rallado con mantequilla derretida, esparce por encima y hornea hasta que burbujee y se dore, 20-25 minutes. Deja reposar 10 minutes.
