Americana
Ensalada de Atún con Limón y Alcaparras
El atún en aceite se mantiene en lascas generosas bajo una mayonesa de limón y Dijon con apio crujiente, cebolla morada, perejil y alcaparras salinas para una ensalada de almuerzo limpia y sabrosa.
4 porciones · 15 minutos de preparación
Ingredientes
Atún
- dos latas de 5 oz de atún en aceite, escurrido por gravedad durante 5 minutos
Aderezo de Limón y Alcaparras
- 1/3 taza mayonesa
- 1 1/2 cdtas mostaza Dijon
- 1 cda jugo de limón fresco
- 1 1/2 cdas alcaparras escurridas, picadas grueso
- 1 rama mediana apio, en cubos finos
- 2 cdas cebolla morada en cubos finos
- 2 cdas perejil de hoja plana picado
- 1/4 cdta pimienta negra recién molida
Preparación
Preparar el Aderezo
- Bate la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón hasta obtener una mezcla lisa.
- Incorpora las alcaparras, el apio, la cebolla morada, el perejil y la pimienta negra.
Incorporar y Reposar
- Separa el atún en aceite escurrido en lascas de 1 pulgada sobre el aderezo. Incorpora con movimientos envolventes de seis a ocho veces, solo hasta que no queden partes secas.
- Cubre y refrigera durante 15 minutes. Incorpora una vez más, ajusta sal y limón, y sirve frío; refrigera las sobras de inmediato. Mantén a 40°F (4°C) o menos y usa las sobras refrigeradas dentro de 3 a 4 días.
