Alemana
Lebkuchen
Galletas especiadas de miel al estilo de Núremberg, ricas en frutos secos, cítricos confitados, obleas y un glaseado fino de azúcar.
24 porciones · 45 minutos de preparación · 18 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 1 taza
- 1/2 taza
- 4 cdas
- 2 tazas
- 1 taza
- 1/2 taza
- 1/2 taza
- 1/2 taza
- 2 enteros
- 2 cdtas
- 1 cdta
- 1/2 cdta
- 1/2 cdta
- 1/2 cdta
- 1/4 cdta
- 1/2 cdta
- 1/2 cdta
- 24 enteras, 2 3/4 pulgadas
- 1 taza
- 2 cdas
Preparación
Método
- Caliente la miel, el azúcar moreno y la mantequilla a fuego bajo solo hasta que se derritan. Enfríe durante 15 minutes.
- Mezcle las avellanas, las almendras, la harina, la cáscara de naranja confitada, la cáscara de limón confitada, la canela, el jengibre, el clavo, el cardamomo, el cilantro, el anís, el polvo de hornear y la sal.
- Bata los huevos en la mezcla de honey ya fría; luego incorpórela a los ingredientes secos hasta obtener una masa pegajosa e hidratada de manera uniforme. Cubra y deje reposar a temperatura ambiente durante 24 hours.
- Caliente el horno a 325F. Coloque las obleas de repostería en bandejas forradas con papel de horno y ponga montículos de masa encima, alisando cada porción hasta formar una cúpula baja.
- Hornee hasta que las galletas estén cuajadas en los bordes pero aún tiernas en el centro, 15-18 minutes.
- Mezcle el azúcar glas con el agua para hacer un glaseado ligero, pincélelo sobre los lebkuchen calientes y deje enfriar por completo.
