Libanesa
Baklava libanesa
Baklava libanesa crujiente, en capas de masa filo untada con mantequilla y frutos secos, luego empapada con almíbar de limón y aguas florales.
24 porciones · 75 minutos de preparación · 60 minutos de cocción
Ingredientes
Masa
- 1 lb masa filo, descongelada
- 1 lb nueces o pistachos, finamente picados, o pistachos; finamente picados
- 1/3 taza azúcar granulada
- 1 cdta canela molida
- 16 cdas mantequilla clarificada, derretida
Almíbar floral
- 1 1/2 tazas azúcar granulada
- 3/4 taza agua
- 1 cda jugo de limón
- 1 cda agua de azahar
- 1 cda agua de rosas
Preparación
Preparar y enfriar el almíbar floral
- Cuece a fuego suave el azúcar granulada y el agua durante 8 minutes. Añade el jugo de limón y cuece a fuego suave durante 2 minutes. Incorpora el agua de azahar y el agua de rosas, luego enfría por completo.
Mezclar el relleno y formar las capas de masa filo
- Calienta el horno a 350F. Mezcla las nueces o pistachos con el azúcar granulada y la canela.
- Mantén la masa filo cubierta con un paño apenas húmedo. Coloca la mitad en capas en un molde de 9 by 13 inch untado con mantequilla, pincelando cada hoja ligeramente con la mantequilla clarificada.
- Extiende el relleno de frutos secos de manera uniforme. Cubre con la masa filo restante, pincelando cada hoja ligeramente con mantequilla clarificada.
- Corta la masa en rombos con un cuchillo afilado antes de hornear.
Hornear, almibarar y reposar
- Hornea hasta que esté bien dorada y crujiente, 50-60 minutes.
- Vierte el almíbar floral frío de manera uniforme sobre la baklava caliente y deja reposar destapada durante 4 hours antes de servir.
