Griega
Koulouri
Aros de pan masticables con sésamo, bañados en melaza de uva o miel y horneados con una corteza crujiente y tostada.
10 porciones · 35 minutos de preparación · 20 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 4 tazas harina panificable
- 1 1/2 cdtas levadura instantánea
- 1 1/2 cdtas sal kosher
- 1 cda azúcar
- 1 1/3 tazas agua tibia
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen
- 1/3 taza melaza de uva o miel
- 1 taza agua tibia, para bañar
- 2 tazas semillas de sésamo
Preparación
Método
- Mezcle la harina panificable, la levadura instantánea, la sal kosher, el azúcar granulada, el agua y el aceite de oliva extra virgen hasta formar una masa firme. Amase hasta que esté lisa, 8-10 minutes.
- Cubra y deje levar hasta que duplique su volumen, 1 hour.
- Divida la masa en 10 piezas. Estire cada pieza hasta formar un cordón de 20 inch y únalo en forma de aro, sellando bien los extremos.
- Caliente el horno a 425F. Disuelva la melaza de uva o miel en el agua para el baño. Sumerja cada aro en la mezcla y luego cúbralo abundantemente con las semillas de sésamo.
- Coloque en bandejas forradas con papel para hornear y deje fermentar 20-30 minutes. Use el tiempo como guía: continúe hasta que la masa esté visiblemente aireada, haya aumentado aproximadamente a la mitad y una ligera hendidura hecha con la yema del dedo vuelva lentamente.
- Hornee hasta que estén dorados y crujientes por fuera, 16-20 minutes.
