Alemana
Käsespätzle
Spätzle calientes mezclados con quesos alpinos, mantequilla, cebollino y cebollas caramelizadas para una sartén burbujeante y reconfortante.
6 porciones · 35 minutos de preparación · 35 minutos de cocción
Ingredientes
Spätzle
- 2 1/2 tazas
- 1 1/2 cdtas
- 1/4 cdta
- 4 enteros
- 3/4 taza
Queso y cebollas
- 3 cdas
- 3 enteras, cortadas en rodajas finas
- 1 cdta
- 1/2 cdta
- 8 oz, rallado
- 6 oz, rallado
- 1/4 taza
- 2 cdas
Preparación
Método
- Bata la harina, la sal, la nuez moscada, los huevos y la leche hasta obtener una masa elástica que caiga en cintas. Deje reposar 30 minutes.
- Prense la masa a través de un aparato para spätzle sobre agua salada a fuego suave. Cocine hasta que los fideos floten y estén tiernos, 2-3 minutes. Reserve el agua de cocción de los spätzle y escurra.
- Derrita la mantequilla en una sartén. Cocine las cebollas con la sal para cebolla a fuego medio-bajo hasta que estén bien doradas, 25-30 minutes.
- Caliente el horno a 375F. Forme capas con los spätzle calientes, el Emmentaler, el queso de montaña, la pimienta negra y la mitad de las cebollas en una fuente para horno enmantequillada.
- Vierta a cucharadas el agua de cocción reservada alrededor de los bordes y hornee hasta que el queso se funda y los bordes burbujeen, 10-12 minutes.
- Cubra con las cebollas restantes y el cebollino. Sirva mientras el queso aún esté fundido.
