Coreana
Japchae
Fideos elásticos de camote salteados con res, verduras, soya, sésamo y una dulzura suave.
6 porciones · 55 minutos de preparación · 25 minutos de cocción
Ingredientes
Fideos y res
- 10 oz, fideos de cristal coreanos de camote
- 8 oz, en lonchas finas
- 1/4 taza, dividido
- 3 cdas, dividido
- 2 cdas, dividido
- 3 dientes, rallados
- 1/2 cdta, recién molida
Verduras
- 8 oz, lavadas
- 6 oz, rebanados
- 1 grande, en juliana
- 1 mediana, en rodajas finas
- 1, en rodajas finas
- 2 cdas, dividido
- 1 cdta, dividido
- 2 cdas, tostadas
Preparación
Preparar la carne y los fideos
- Marine beef ribeye con 1 cucharada de soy sauce, 1 cucharadita de sesame oil, 1 cucharadita de brown sugar, la mitad de garlic y una pizca de black pepper durante 20 minutes.
- Cueza dangmyeon noodles en agua hirviendo durante 6 to 7 minutes, hasta que estén masticables y translúcidos. Enjuáguelos brevemente, escúrralos bien y córtelos una o dos veces con tijeras.
- Mezcle los fideos aún tibios con 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de aceite de sesame seeds y 1 cucharada de azúcar morena.
Cocinar las verduras y la carne
- Blanquee fresh spinach durante 30 seconds, enfríe con agua, exprima hasta secar y sazone con una pizca de fine salt y unas gotas de aceite de sesame seeds.
- Saltee shiitake mushrooms, carrot, yellow onion y red bell pepper por separado en pequeñas cantidades de avocado oil, sazonando ligeramente con sal. Cada verdura debe quedar tierna pero aún definida.
- Dore la carne marinada durante 2 minutes, solo hasta que esté cocida.
Mezclar y servir
- Añada las verduras y la carne a los fideos. Mezcle con el resto de soy sauce, sesame oil, brown sugar, garlic y black pepper al gusto.
- Termine con sesame seeds y sirva tibio o a temperatura ambiente.
