Turca
İskender Kebab
Carne estilo döner sobre pan pide con mantequilla de tomate, yogur ácido y pimientos chamuscados.
4 porciones · 50 minutos de preparación · 40 minutos de cocción
Ingredientes
Carne
- 1 lb cortada muy fina
- 8 oz o lonchas finas de cordero
- 2 cdas de cebolla rallada
- 2 cdas
- 1 cdta
- 1/2 cdta
- 1 1/2 cdtas
- 1/2 cdta
- 1 cda para sellar
Salsa y montaje
- 4 piezas, cortadas en cuadrados de bocado
- 6 cdas divididas
- 1 1/2 tazas
- 1 cda biber salçası turco
- 1/4 taza
- 1/2 cdta
- 1 1/2 tazas espeso, para servir
- 2 , mitades a la parrilla o asadas bajo el grill, opcional
- 4 , ampollados, opcional
Preparación
Sazonar y Cocinar la Carne
- Mezcla beef sirloin, ground lamb, onion juice, whole milk yogurt, sweet paprika, ground cumin, fine salt y black pepper. Refrigera durante 30 minutes.
- Calienta avocado oil en una sartén grande a fuego alto. Dora la carne por tandas durante 90 seconds to 2 minutes, hasta que esté dorada y apenas cocida. Mantén caliente.
Preparar la Salsa y el Pan
- Tuesta pide bread en 2 cucharadas de unsalted butter a fuego medio durante 4 to 5 minutes, hasta que quede ligeramente crujiente.
- En una cacerola, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Añade tomato passata, red pepper paste, water y fine salt. Cocina a fuego lento durante 8 to 10 minutes, hasta que la salsa esté brillante y se pueda servir con cuchara.
- Derrite la mantequilla restante hasta que esté espumosa y caliente.
Montar
- Reparte el pide tostado entre los platos. Vierte salsa de tomato sobre el pan y coloca encima la carne dorada.
- Añade whole milk yogurt a un lado y decora con tomato y green pepper, si los usas.
- Vierte la mantequilla derretida caliente sobre la carne y sirve de inmediato.
