Americana
Té de miel y jengibre
El jengibre fresco cortado en rodajas finas produce una infusión clara e intencionalmente intensa, terminada en cada taza con miel y limón para que sus aromas permanezcan vivos.
4 porciones · 8 minutos de preparación · 12 minutos de cocción
Ingredientes
Infusión de jengibre
- 4 onzas jengibre fresco, cepillado y cortado transversalmente en rodajas de 1/8 pulgada de grosor
- 5 tazas agua fría
Acabado de cada taza
- 4 cdtas miel, más al gusto
- 4 cdtas jugo de limón fresco
Preparación
Calentar el jengibre
- Combina el jengibre en rodajas y el agua fría en una cacerola. Lleva apenas a hervor a fuego medio.
- Reduce de inmediato a un hervor muy suave y cocina sin tapar durante 10 minutes; el agua debe temblar, no borbotear con violencia.
Reposar y colar
- Retira del fuego, tapa y deja reposar durante 5 minutes. Presiona las rodajas de jengibre una o dos veces con una cuchara de madera.
- Vierte a través de un colador de malla fina en una tetera calentada o una jarra resistente al calor. No fuerces el sedimento fibroso a través de la malla.
Terminar en las tazas
- Para cada porción, coloca 1 teaspoon miel y 1 teaspoon jugo de limón en una taza. Añade 1 taza infusión caliente de jengibre y remueve.
- Prueba después de que se enfríe un momento. Esta proporción está intencionalmente cargada hacia el jengibre; para una taza más suave, diluye la porción terminada con agua caliente, 1 cda a la vez. Añade miel en incrementos de 1/2 cdta si lo deseas; sirve tibio y nunca des miel a un bebé menor de 12 months.
Refrigera el concentrado
- Enfría y refrigera de inmediato a {{temperature:40°F|4°C}} o menos. Usa dentro de 2 days como margen conservador de calidad, y desecha antes si hay gas, turbidez, moho, mal olor o manejo inadecuado; esto es orientación culinaria, no una afirmación de bienestar.
