Vietnamita
Salchicha de cerdo a la parrilla
Nem nuong elástico marcado por la parrilla, con cerdo dulce-salado, humo, encurtidos, hierbas y texturas de papel de arroz pensadas para comer con las manos de forma animada.
6 porciones · 60 minutos de preparación · 15 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 2 lb
- 6 oz, en dados finos
- 3 cdas
- 2 cdas
- 1 cda
- 1 cda
- 4 enteros, finamente picado
- 1 cdta
- 1 cdta
- 2 cdas
- 12 unidades, remojadas si son de madera
Preparación
Método
- En un bol, combina la paleta de cerdo molida, la grasa de cerdo, la salsa de pescado, el azúcar, la miel, el arroz tostado en polvo, el ajo, el polvo de hornear, la pimienta negra y el aceite de aguacate hasta que la mezcla se vuelva pegajosa y cohesiva.
- Cubre y refrigera durante 4 hours para que el sazón penetre y el cerdo se afirme para darle forma.
- Divide la mezcla fría de cerdo en 12 porciones y forma cada una alrededor de una brocheta como una salchicha corta.
- Asa a la parrilla a fuego medio-alto, girando a menudo, hasta que las salchichas estén elásticas, ligeramente tostadas y a 160F en el centro, 10-15 minutes.
- Sirve calientes con papel de arroz, hierbas vietnamitas mixtas, fideos o verduras crujientes y salsa de cacahuate.
