Coreana
Café dalgona
Leche con hielo coronada con una nube brillante de café batido hecha con partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua caliente, que luego se mezcla antes de beber.
2 porciones · 10 minutos de preparación
Ingredientes
Café batido
- 2 cdas café instantáneo
- 2 cdas azúcar granulada
- 2 cdas agua recién hervida
Base de leche
- 2 tazas leche entera fría
- 1 taza hielo
Preparación
Batir el café
- Combina el café instantáneo, el azúcar granulada y el agua recién hervida en un bol pequeño y estrecho. Bate a velocidad media-alta durante 3 to 5 minutes, raspando una vez, hasta que la mezcla esté pálida, brillante y lo bastante espesa para sostener un pico curvado.
Montar los vasos
- Reparte el hielo y la leche fría entre dos vasos altos, dejando al menos 1 pulgada de espacio libre. Coloca la mitad del café batido sobre cada vaso con una cuchara, sin aplastar el aire.
Mezclar y beber
- Sirve de inmediato con cucharas largas. Mezcla bien cada vaso hasta que no queden vetas concentradas antes de beber; la bebida bien mezclada debe saber cremosa, dulce y claramente cargada de café, no amarga en la superficie.
