Francesa
Croque Monsieur
Sándwich parisino de jamón y Gruyère a la plancha, terminado con bechamel a la Dijon y una capa de queso dorada y burbujeante.
4 porciones · 25 minutos de preparación · 20 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 8 oz jamón de París, en lonchas finas
- 8 rebanadas pain de mie o pan blanco de molde firme
- 4 cdas mantequilla sin sal, ablandada
- 8 oz Gruyère, rallado
- 2 cdas harina de trigo común
- 1 taza leche entera, caliente
- 1/2 cdta mostaza de Dijon
- 1/4 cdta sal kosher
- 1/8 cdta pimienta blanca
- 1/8 cdta nuez moscada
Preparación
Método
- Derrita 2 tbsp de la mantequilla sin sal, incorpore batiendo la harina de trigo común y cocine durante 1 minute sin dorar. Añada gradualmente, batiendo, la leche entera caliente y cocine hasta que la bechamel esté lisa, espesa y cubra la cuchara, 3-4 minutes.
- Incorpore la mostaza de Dijon, la sal kosher, la pimienta blanca, la nuez moscada y 2 oz del Gruyère. La salsa debe quedar lo bastante espesa para untarse.
- Unte ligeramente con mantequilla el pan. Arme los sándwiches con el jamón francés, 4 oz del gruyere cheese y una capa fina de bechamel, manteniendo la salsa lejos de los bordes exteriores para que el pan pueda quedar crujiente.
- Tueste los sándwiches en una sartén hasta que estén dorados y calientes por dentro, 2-3 minutes por lado.
- Extienda la bechamel restante por encima, añada el gruyere cheese restante y gratine hasta que burbujee y se dore, 2-4 minutes. Sirva antes de que el pan se ablande.
