Americana
Crab cakes
Crab cakes de Maryland con carne de cangrejo en trozos, Old Bay, migas de galletas saladas, mostaza, limón y una corteza dorada a la sartén.
4 porciones · 25 minutos de preparación · 10 minutos de cocción
Ingredientes
Principal
- 1 lb carne de cangrejo azul jumbo lump, revisada para retirar restos de caparazón
- 1 huevo grande
- 1/4 taza mayonesa
- 1 cdta mostaza Dijon
- 1 cdta salsa Worcestershire
- 1 cdta condimento Old Bay
- 1/2 cdta sal kosher
- 1/3 taza galletas saladas trituradas
- 2 cdas mantequilla sin sal
- 1 cda aceite de aguacate
- 1 limón, cortado en gajos
Preparación
Mezclar, formar y dorar
- Bate con varillas egg, mayonnaise, dijon mustard, worcestershire sauce, old bay seasoning y kosher salt en un bol.
- Incorpora lump crabmeat con delicadeza; luego incorpora saltine crackers sin romper los trozos de cangrejo.
- Forma 4 cakes gruesos, colócalos en un plato y refrigéralos durante 1 hour para que mantengan la forma.
- Calienta unsalted butter y avocado oil en una sartén grande a fuego medio. Cocina los crab cakes hasta que estén dorados y calientes por dentro, 4-5 minutes por lado.
- Sirve mientras la corteza está crujiente y el centro caliente, con lemon.
