Británica
Cottage Pie
Relleno sabroso de res y verduras horneado bajo un puré de papa con cheddar bien dorado.
6 porciones · 35 minutos de preparación · 70 minutos de cocción
Ingredientes
Cubierta de papa
- 2 1/2 lb peladas y cortadas en trozos
- 2 cdtas divididas
- 5 cdas
- 1/2 taza tibia
- 1/2 taza rallado, opcional
- 1/2 cdta recién molida
Relleno de res
- 2 lb 85/15
- 1 grande, finamente picada
- 2 medianas, finamente picadas
- 1 tallo, finamente picado
- 2 dientes, picados
- 2 cdas
- 2 cdas
- 1 1/2 tazas
- 1 cda
- 2 cdtas picado, fresco; picado
- 1 taza descongelados
- 1 1/2 cdtas más al gusto
- 1/2 cdta recién molida
Preparación
Preparar la cobertura de papa
- Cuece a fuego lento russet potatoes en agua con sal durante 15 to 18 minutes, hasta que estén tiernas. Escurre y deja secar al vapor en la olla caliente durante 1 minute.
- Haz un puré con unsalted butter, whole milk, fine salt y black pepper. Incorpora cheddar cheese si lo usas.
Preparar el relleno de res
- Dora ground beef en una olla holandesa a fuego medio-alto durante 7 to 9 minutes. Retira con una cuchara el exceso de grasa, dejando 2 tablespoons.
- Añade yellow onion, carrot y celery. Cocina durante 6 to 8 minutes, hasta que se ablanden.
- Incorpora garlic y tomato paste durante 1 minute. Añade all purpose flour y cocina durante 1 minute.
- Incorpora beef stock, worcestershire sauce, thyme, fine salt y black pepper. Cocina a fuego lento durante 8 to 10 minutes, hasta que espese y quede brillante.
- Incorpora frozen peas.
Montar y hornear
- Extiende el relleno en una fuente para horno de 9 por 13 pulgadas. Cubre con el puré de papa y marca la superficie con un tenedor para dejarla rugosa.
- Hornea a 400°F durante 25 to 30 minutes, hasta que burbujee y esté dorado.
- Deja reposar durante 10 minutes antes de servir.
