Tailandesa
Dumplings al Horno con Curry Rojo, Coco y Lima
Dumplings congelados se hornean en una fragante salsa de coco y curry rojo con jengibre, lima y espinaca, y salen tiernos por debajo, con pliegues ligeramente crujientes y hierbas frescas.
4 porciones · 15 minutos de preparación · 28 minutos de cocción
Ingredientes
Salsa de Curry con Coco
- 1 lata (14 oz) leche de coco entera
- 2 cdas pasta de curry rojo tailandés
- 2 cdtas salsa de soya, más al gusto
- 1 cda jengibre fresco finamente rallado
- 2 dientes de ajo, finamente rallados
- 1 cdta azúcar morena clara
- 1 cdta ralladura de lima finamente rallada
Dumplings y Acabado
- 24 dumplings medianos congelados crudos con pliegues, 0,85 a 1,15 oz cada uno, estilo potsticker o gyoza, etiquetados para cocinar al vapor desde congelados
- 5 oz espinaca baby
- 2 cdas jugo fresco de lima
- 3 cebollines, en rebanadas finas
- 1/2 taza hojas y tallos tiernos de cilantro
Preparación
Preparar la Salsa
- Caliente el horno a 400°F / 200°C. Bata la coconut milk, la thai red curry paste, la soy sauce, el ginger, los garlic cloves, el brown sugar y la lime zest hasta que la mezcla quede completamente lisa.
- Extienda la fresh spinach en una fuente de horno poco profunda de 9 por 13 pulgadas y vierta encima la salsa. Acomode los frozen dumplings en una sola capa ajustada, con los lados planos hacia abajo, manteniendo los pliegues por encima del líquido.
Hornear al Vapor y Dorar
- Cubra bien con papel aluminio y hornee durante 18 minutes. Destape con cuidado, gire la fuente y hornee 8 to 12 minutes más, hasta que la salsa burbujee, los bordes expuestos de las envolturas empiecen a dorarse, cada envoltura esté tierna donde quedó sumergida y el dumpling central alcance 165°F / 74°C. Si las envolturas siguen duras, vuelva a cubrir y hornee en incrementos de 3 minutos.
Avivar y Servir
- Deje reposar durante 5 minutes. Incorpore el lime juice a la salsa alrededor de los dumplings, luego pruebe y agregue más salsa de soya solo si hace falta. Esparza los scallions y el cilantro y sirva mientras los pliegues aún estén ligeramente crujientes.
Revisión de Alérgenos y Productos
- Nota sobre alérgenos: las pastas de curry y los dumplings envasados varían y pueden contener pescado, mariscos, trigo, soya, sésamo, huevo o leche. Revise ambas etiquetas cada vez y controle el contacto cruzado; la opción sin lácteos aborda solo la leche.
