Americana
Ensalada Waldorf clásica
Manzanas crujientes agridulces, apio y nueces tostadas se unen a un aderezo ligero de limón y mayonesa sobre romana, conservando el crujido limpio y la riqueza contenida de la ensalada Waldorf clásica
6 porciones · 25 minutos de preparación · 6 minutos de cocción
Ingredientes
Ensalada
- 1 1/4 lb manzanas crujientes, 3 medianas, descorazonadas y cortadas en dados de 1/2 pulgada
- 8 oz apio, 4 tallos, cortado en rodajas de 1/3 pulgada
- 3/4 taza mitades de nuez
- 6 hojas grandes de lechuga romana, lavadas y muy bien secas
Aderezo de limón
- 1/2 taza mayonesa
- 1 1/2 cdas jugo de limón fresco
- 3/8 cdta sal kosher Diamond Crystal
- 1/8 cdta pimienta negra recién molida
Preparación
Tueste y enfríe
- Caliente el horno a 350°F (175°C). Extienda las nueces en una bandeja para hornear con borde y tuéstelas durante 6 minutes, hasta que estén fragantes y un tono más oscuras. Enfríe por completo y luego pártalas en trozos de bocado.
Aliñe las manzanas y el apio
- Bata la mayonesa, el jugo de limón, la sal kosher y la pimienta negra en un bol.
- Añada las manzanas y el apio apenas estén cortados. Incorpore con movimientos envolventes hasta cubrirlos ligeramente, tape y enfríe durante 30 minutes.
Termine y sirva
- Incorpore dos tercios de las nueces frías. Acomode las hojas de lechuga romana secas en una fuente, coloque la ensalada encima con una cuchara, esparza las nueces restantes y sirva de inmediato. Mantenga refrigerada a 40°F (4°C) o menos, refrigere las sobras dentro de 2 horas y consúmalas dentro de 3 a 4 días; servirla el mismo día da la mejor textura.
