Americana
Galletas clásicas de mantequilla de maní
Las galletas clásicas de mantequilla de maní se hornean con bordes crujientes, centros tiernos, sabor pronunciado a maní tostado y el familiar entramado marcado con tenedor que controla su grosor.
24 porciones · 20 minutos de preparación · 22 minutos de cocción
Ingredientes
Masa de galletas
- 1/2 taza mantequilla sin sal, ablandada
- 3/4 taza mantequilla de cacahuate convencional cremosa
- 1/2 taza azúcar morena clara compactada
- 1/2 taza azúcar granulada, dividida
- 1 huevo grande
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 1/4 tazas harina de trigo común
- 3/4 cdta bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal marina fina
Preparación
Mezclar y enfriar
- Bate la mantequilla, la mantequilla de maní, el azúcar moreno y 6 cucharadas del azúcar granulada hasta que quede liso, 2 minutes. Incorpora batiendo el huevo y la vainilla.
- Bate con varillas la harina, el bicarbonato de sodio y la sal, luego incorpóralos a la mezcla de maní solo hasta que quede uniforme. Enfría 30 minutes.
Presionar y hornear
- Calienta el horno a 350°F / 175°C y forra dos bandejas. Forma 24 porciones de 30 g cada una (una cucharada colmada) y haz bolas. Sumerge un tenedor en el azúcar restante y presiona cada bola dos veces en ángulo recto hasta dejarlas de 1/2 pulgada de grosor.
- Hornea una bandeja a la vez hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros se vean secos, 10 to 12 minutes. Deja enfriar en la bandeja 7 minutes antes de pasar a una rejilla.
