Americana
Limonada fresca clásica
Jugo de limón fresco, almíbar aromático infusionado con cáscara y agua fría producen una limonada vivaz y limpia, cuya dulzura sostiene el cítrico sin aplanar su acidez natural.
8 porciones · 18 minutos de preparación · 5 minutos de cocción
Ingredientes
Almíbar de limón
- 1 taza azúcar granulada
- 1 taza agua
- 6 tiras finas de cáscara de limón, sin parte blanca
Limonada
- 1 1/2 tazas jugo de limón fresco, de 8 a 10 limones
- 5 tazas agua fría
- 4 tazas hielo, para servir
- 8 gajos de limón, para servir, opcional
Preparación
Infusionar el almíbar
- Combine el azúcar, el agua y la cáscara de limón en una cacerola pequeña. Lleve a hervor suave, removiendo hasta que quede claro; luego retire del fuego e infusione 15 minutes.
- Cuele para retirar la cáscara y enfríe el almíbar al menos 30 minutes.
Exprimir y equilibrar
- Cuele el jugo de limón en un frasco de vidrio o jarra de 2 cuartos. Incorpore el agua fría y 1 taza del almíbar frío. Refrigere el almíbar restante para ajustar.
- Enfríe y pruebe. Añada el almíbar reservado 1 cucharada a la vez para una bebida más dulce, o agua fría 1/4 taza a la vez si los limones están inusualmente ácidos.
Verter y servir
- Remueva la jarra, llene ocho vasos con el hielo y vierta. Añada los gajos de limón opcionales y sirva sobre el hielo antes de que se derrita lo suficiente como para diluir el limón.
Refrigerar de inmediato
- Refrigere de inmediato la limonada y cualquier almíbar reservado en recipientes cubiertos a {{temperature:40°F|4°C}} o menos. Para mejor calidad, consuma la limonada mezclada dentro de 3 days y el almíbar simple dentro de 7 days; deseche antes si hay mal olor, turbidez no relacionada con la pulpa, fermentación, moho o manejo inadecuado.
