Americana
Ensalada clásica de huevo
Huevos duros preparados y bien fríos aportan claras firmes y yemas cremosas, mezcladas con mayonesa moderada, Dijon, apio, cebollín y limón para una ensalada de huevo que se mantiene con trozos, fresc
4 porciones · 18 minutos de preparación
Ingredientes
Huevos
- 8 huevos duros grandes, pelados y completamente fríos
Aderezo y crujiente
- 1/3 taza mayonesa
- 2 cdtas mostaza Dijon
- 2 cdtas jugo de limón fresco
- 1 tallo mediano de apio, finamente picado en cubos
- 2 cdas cebollín en rodajas finas
- 3/8 cdta sal kosher Diamond Crystal
- 1/4 cdta pimienta negra recién molida
Preparación
Separe las texturas
- Corte por la mitad los huevos duros. Ponga las yemas en un bol; corte las claras en dados de 1/3 pulgada y resérvelas.
- Machaque las yemas con la mayonesa, la mostaza Dijon y el jugo de limón hasta que estén casi lisas, pero sin batirlas.
Incorpore y enfríe
- Incorpore con movimientos envolventes las claras en dados, el apio, el cebollín, la sal kosher y la pimienta negra solo hasta cubrir todo de manera uniforme.
- Tape y refrigere durante 20 minutes. Revuelva una vez, pruebe y sirva mientras el apio siga crujiente; devuelva las sobras al refrigerador dentro de 2 horas. Refrigere las sobras a 40°F (4°C) o menos y consúmalas dentro de 3 a 4 días.
