Americana
Muffins de Dona con Azúcar y Canela
Muffins ligeros tipo pastel, perfumados con nuez moscada, reciben un baño tibio de mantequilla y una capa generosa de azúcar con canela, evocando una dona antigua sin freír ni usar un molde especial.
12 porciones · 20 minutos de preparación · 17 minutos de cocción
Ingredientes
Muffins
- 4 cdas mantequilla sin sal ablandada
- 1/4 taza aceite neutro
- 1/2 taza azúcar granulada
- 1/3 taza azúcar morena clara compactada
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cdtas polvo de hornear
- 1/4 cdta bicarbonato de sodio
- 1 cdta nuez moscada molida
- 3/4 cdta sal kosher Diamond Crystal
- 2 cdtas extracto de vainilla
- 2 2/3 tazas harina de trigo común
- 1 taza leche entera
Cobertura de Azúcar con Canela
- 6 cdas mantequilla sin sal derretida
- 1/2 taza azúcar granulada
- 2 1/2 cdtas canela molida
Preparación
Acreme la Base de la Masa
- Caliente el horno a {{temperature:425°F|220°C}}. Engrase un molde para 12 muffins. Bata la mantequilla ablandada, el aceite, el azúcar granulada y el azúcar morena durante 2 minutes hasta que estén esponjosos.
- Incorpore batiendo los huevos uno por uno, luego el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, la sal y la vainilla. Raspe el tazón.
Incorpore y Hornee
- Añada un tercio de la harina, luego la mitad de la leche; repita y termine con harina, mezclando a velocidad baja solo hasta que no queden vetas secas.
- Divida entre 12 cavidades, llenándolas tres cuartos. Hornee 15 to 17 minutes hasta que estén dorado pálido y un probador insertado en el centro salga limpio. Enfríe en el molde 3 minutes, luego despegue mientras estén tibios.
Cubra Mientras Están Tibios
- Combine el azúcar y la canela en un tazón poco profundo. Sumerja la parte superior y los lados superiores de cada muffin tibio en la mantequilla derretida, dejando que escurra el exceso.
- Ruede generosamente la zona con mantequilla en el azúcar con canela y colóquelos derechos sobre una rejilla durante 5 minutes. Sirva tibios o a temperatura ambiente el mismo día.
