Americana
Galletas craqueladas de chocolate
Galletas de cacao oscuro se inflan bajo una capa nevada de azúcar glas, formando grietas marcadas alrededor de centros fudgy y bordes ligeramente crujientes tras un enfriado completo de la masa.
24 porciones · 25 minutos de preparación · 22 minutos de cocción
Ingredientes
Masa de chocolate
- 1 taza harina de trigo común
- 1/2 taza cacao en polvo alcalinizado
- 1 cdta polvo de hornear
- 1/2 cdta sal marina fina
- 3/4 taza azúcar granulada
- 1/3 taza aceite neutro
- 2 huevos grandes
- 1 cdta extracto de vainilla
Cobertura de azúcar
- 1/4 taza azúcar granulada
- 3/4 taza azúcar glas
Preparación
Mezclar y enfriar
- Bate con varillas la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, bate con varillas el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla hasta que esté brillante. Incorpora la mezcla seca solo hasta homogeneizar. Cubre y refrigera al menos 3 hours.
Cubrir y hornear
- Calienta el horno a 350°F / 175°C y forra dos bandejas. Pon el azúcar granulada y el azúcar glas en boles separados. Porciona 24 cucharadas; pasa cada una primero por azúcar granulada y luego abundantemente por azúcar glas.
- Hornea una bandeja a la vez hasta que estén muy agrietadas y secas en los bordes mientras los centros permanecen suaves, 10 to 12 minutes. Enfría en la bandeja 6 minutes, luego pasa a una rejilla.
