Zapappy

Name: Arroz Chaufa de Pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Peruana
Ingredients: 4 tazas, frío, grumos deshechos; 2 tazas, en cubos o deshebrado; 3 grandes, batidos; 3 cdas, dividido; 1 cda, picado finamente; 2 dientes, picados finamente, picado finamente; 6, en rodajas, partes blancas y verdes separadas; 1/2 taza, en cubos, opcional; 3 cdas; 1 cda, opcional pero útil; 1 cda, opcional, al gusto; 1 cdta; 1/2 cdta, recién molida; 4, para servir

Cooking

Zapappy

Cooking

Peruana

Arroz Chaufa de Pollo

Arroz frito peruano con pollo, huevo, jengibre, cebollín, soya, salsa de ostras y ají amarillo.

4 porciones · 25 minutos de preparación · 15 minutos de cocción

Ingredientes

Arroz frito

4 tazas, frío, grumos deshechos
2 tazas, en cubos o deshebrado
3 grandes, batidos
3 cdas, dividido
1 cda, picado finamente
2 dientes, picados finamente, picado finamente
6, en rodajas, partes blancas y verdes separadas
1/2 taza, en cubos, opcional
3 cdas
1 cda, opcional pero útil
1 cda, opcional, al gusto
1 cdta
1/2 cdta, recién molida
4, para servir

Preparación

Preparar y freír

Mezcla soy sauce, oyster sauce, aji amarillo paste, sesame oil y black pepper.
Calienta 1 cucharada avocado oil en un wok a fuego medio-alto. Añade egg y revuelve hasta formar cuajos tiernos. Pasa a un plato.
Añade el aceite restante. Fríe ginger, garlic, la parte blanca de scallions y red bell pepper durante 1 minute.
Añade cooked chicken y fríe durante 1 to 2 minutes, hasta que esté caliente.

Terminar el arroz

Añade day old jasmine rice y presiónalo contra el wok. Fríe durante 3 to 4 minutes, hasta que esté caliente y suelto.
Añade la mezcla de salsa y saltea durante 1 to 2 minutes, hasta que quede uniformemente brillante pero no húmedo.
Devuelve egg al wok y añade la parte verde de las cebolletas. Saltea brevemente y sirve con lime wedges.