Tailandesa
Cha Yen (té tailandés helado)
Mezcla fuerte de té tailandés endulzada con leche condensada, servida sobre hielo picado y coronada con leche evaporada para la bebida cremosa en capas llamada cha yen.
4 porciones · 8 minutos de preparación · 5 minutos de cocción
Ingredientes
Base de té dulce
- 1/4 taza mezcla suelta de té tailandés
- 4 tazas agua
- 1/3 taza azúcar granulada
- 1/2 taza leche condensada azucarada
Para servir
- 6 tazas hielo picado
- 1/2 taza leche evaporada, fría
Preparación
Preparar té fuerte
- Lleva el agua a ebullición, retira del fuego, incorpora la mezcla de té tailandés, tapa y deja infusionar durante 5 minutes.
- Cuela de inmediato a través de un tamiz muy fino o un filtro de tela hacia un bol resistente al calor. No presiones el sedimento de hojas para hacerlo pasar.
Endulzar y enfriar
- Mientras esté caliente, bate e incorpora el azúcar granulada y la leche condensada azucarada hasta que quede completamente homogéneo. Enfría durante 20 minutes, tapa y refrigera al menos 40 minutes, hasta que esté frío.
Servir en capas sobre hielo
- Llena cuatro vasos altos de 18 a 20 onzas con el hielo picado. Vierte la base de té, dejando 1 pulgada libre en la parte superior, luego haz flotar lentamente la leche evaporada sobre el hielo. Sirve de inmediato y remueve antes de beber.
